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Herausgeber: VNR Verlag für die Deutsche Wirtschaft AG
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Essen und Trinken hat schon ganze Völker ernährt
Schleuning, Dieter
Die Basis unseres Seins ist die Ernährung.
Johann Lafer (*1957), östr. Sterne- und Fernsehkoch, Restaurantbesitzer
Kochen ist eine lebenswichtige Fähigkeit, die wir verloren haben.
Jamie Oliver, (*1975), englischer Koch
Weizen ist die wichtigste Pflanze der Welt. Für mehr als die Hälfte aller Menschen (3,1 Milliarden = 54%) bildet sie die Nahrungsgrundlage. Zweitwichtigste Pflanze ist der Reis, drittwichtigste der Mais. Letzteren kennen wir als Popcorn in Kino oder Zirkus. Aber der Mais ist mehr. Für 700 Millionen Menschen (12%) ist der das wichtigste Nahrungsmittel.
unbekannt
Was der Bauer nicht kennt, daß frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt - er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp (1921-87), dt. Schriftsteller
Es steht mehr Geld zur Verfügung, um zu erforschen, wie sich Weltraumforscher ernähren sollen, als für die Erforschung der Frage, wie sich fast zwei Milliarden hungriger Erdenbewohner am Leben halten können.
Robert Jungk (1913-94), östr. Schriftsteller u. Zukunftsforscher